1．生地

フレッシュバターを使ったパイ生地に、さらにフレッシュバターを重ねます。

2．生地

クセのない、あっさりした味わいの皮むき小豆さらし餡に合う焼き上がりになるように、繰り返し繰り返し生地を折り込み、層を重ねます。

3．成形

餡玉をパイ生地で包むと、熊本城の石垣に見立てた形に。

4．焼く

オーブンで香ばしく焼き上げます。

5．出来上り

きつね色に焼き上がって出来上り。このとき、工場にはフレッシュバターの香りが満ちます。